Ginger карагай: сүрөттөлүшү жана классификация

Ginger (карагай, кызыл карагай жана башкалар.) Козу карындарды, нускалардын жана mycologists жүздөгөн, миӊдеген алардын ар 1,5 млн түрлөрү бааланган падышалыгына таандык. аз адамдын Large жана көрүнүктүү өкүлдөрү. Алар жалпы бир аз гана бөлүгүн түзөт.

жогорку даамы, жыты жана атаандашсыз болушун бар, ичеги тамак колдонулат. козу көптөгөн адис сүт козу карын жана краб менен абз койду. Козу-карагай, кызыл, бышырылган кургак элчиси, узак Россия менен белгилүү болгон. Алар дайыма падышанын дасторконунан берилет.

Бул баалуу желе кычыткы, мисалы, жайгашкан жери же ак баа, ошондой эле эч кандай уулуу окшоштугу бар. тез жана оной козу карындардын чогулткула. Алар бул жерде адашып, мүмкүн болгон жалгыз токой азыктары, - деп да даамдуу volnushki болот. Азыркы учурда ар түрдүү экологиялык өзгөчөлүктөрү, бир аз карап бир нече козу түрү бар. Биз көбүнчө учурларда сиздин буруу.

ичеги лосось

Эреже катары, козу карындар - тургундарды Шанскийдин. Ошентсе да, бул түр аралаш токойлор, топурактын, калий бай кездешет. Ал жегенге жана Чылап жана туздоо кийин тамак-аш үчүн жарактуу болуп эсептелет. Убакыт чогултуу - күз. Saffron семга бир аз чөгүп борборунда жана кургак жер менен шляпа бар. Color, атынан, Rose тартып айта мүмкүн эле. Бир караганда, кээде жумшак айланалардан.

төмөн жагы decurrent табак семга түскө жайгаштырылган болгондо жоготмок колун тийгизди. капкак, адатта, сүйрү өзгөрөт узун болот. Өлчөмү узун - туурасы 5-8 сантиметр. - 5-6-шляпа дал сүрөттөмө см Leg, жылмакай бетинде көп жайлары бар. Биздин перпендикулярдуу-жылы, кычыткы пайда бербейт. Бул Europe таркатылат жана көрүнүшү катуу ичеги карагайы окшош болот.

Japanese Ginger (карагай, пихта)

Япония жана Кузбасс түштүгүндөгү өсүп Kind. мезгил жана тогуздун айында башталат. Аталышынан көрүнүп тургандай, ал Abies Holophylla түзүлгөн токой табууга болот. Капкактар карын чоң-жылы - 6 депрессияга борбору жана ийилген четтери диаметри 8 см ге чейин. өсүшү менен ал кумдун сымал пайда болуп калат. Түсү - жарык чоподон жасалган, айланалардан менен кызгылт жана упа. плиталар дагы жандуу, седеп эле. башка түрлөрүнө караганда жаңы даам дене. тыныгуу жөнүндө, эреже катары, жашыл эмес. ар башка кан-кызыл түскө тайдырат.

кызыл Ginger

Red Ginger таралган түрү эмес. Бул ийне жалбырактуу (кызыл карагай, арча) өсүмдүктөр кездешет. Бул жаш дарактардын алкагында чакан топтордо (ачык жайлар) өсөт. сезону жайында башталат жана үшүк чейин күзүндө бою уланат. мол түшүм зарыл жамгыр. Ири капкак (диаметри 5-15 см) кургак калса, башында бир жарым шар түзө элек. ортосунда өсүү менен бир эс алуу жок. Кызгылт сары түс-кызыл же кызгылтым түс. Идиш жактоочу чектөө же Чабал төмөнкү бетинде decurrent. жашыл сары-кызгылт сары түс өзгөртүү үчүн тийип.

рыжик карагайларды катары активдүү түрү назик жана морттук элирип, жыш түзүлүшүн айырмаланат. Ал туш кызыл чекиттүү жайгаштырылган менен ак түскө ээ. кан-кызыл аягында коюу сүттөй ширесин турат. Leg күчтүү, farinose менен бийиктиги 4,6 см, Cylindrical калыптандыруу жана кызыл түскө fossae билдирди. споралары ак болуп саналат. Red Ginger азыркы менен чаташтырбоо керек. негизги айырмачылык - кийим айланалардан акыркы сөз болушу жана ар кандай так Латекстен жоктугу. мисалы, кургак учук сыяктуу коркунучтуу оорулардын жасоочу агенти, анын ичинде бактерия бир катар иш-аракетине тоскоол баалуу антибиотик laktarioviolin даярдалган эки түрүнүн.

Ginger реалдуу

Ал тургай, тажрыйбасыз mushroomer ичеги карагайы аралаштырып, бул кыйын болуп калат. анын ысмын бир нерсени туура эмес деп эсептейт. Ал сүт козу учуна окшош чексиз карын даамы, жаркыраган түс жана кооз өткөргүч түрүндөгү капкак менен мүнөздөлөт. аралаш жана ийне жалбырактуу токойлор реалдуу Saffron жооп берет, көбүнчө ийне жалбырактуу дарактарды астында. Бул байкабай кыйын болушу мүмкүн. Бул көп учурда Moss коюлду чөп жамынып, өсөт. Мезгил кеч күзгө пайда жана күзүндө аркылуу уланат.

капкак кымтып бурчтары менен төгүшчү түзө элек. Анын бети 4 18 см чейин диаметри өсүп, так Кошборбордуу шакектери менен сары-күрөң болот. Сабагы кыска, тыгыз, тактар менен. Анын бийиктиги - 3-7 см, жоондугу -. 1,5-2 см тыгыз сары-сары дене тыныгуудан жашыл жана өзгөчөлүгү таттуу, жыты менен сары түстүү бай коюу сүттөй ширесин бөлүп берет.

карагай лилиямын

Биздин токойлордо Абдан жалпы Төмөнкү көрө аласыз рыжик карагай, сүрөттөр болуп эсептелет. Ephedra, адатта, демек, анын экинчи аты, Шанскийдин өсүп - Elovikov. Мезгил кеч күзгө жана суукка чейин уланат болот. кичинекей козу ысык-жылы жайында. башка козу сыяктуу эле, ал салкын аба ырайы жана жаан-чачындын мол артык көрөт. кычыткы кичинекей диаметри 2-8 см калпагын ээ. Биринчиден, бул дөмпөк абалда менен мүнөздөлөт, андан кийин өсүш ылдый учурда өтө жалпак-төгүшчү миздүү болот. түзүлүшү жетиштүү морт, жокко сырткары. жылмакай, нымдуу аба ырайы тууралуу Peel шляпа мүнөздүү какырыкты жазыла элек. даана айланалардан менен сары түсү. жашыл түс жашы өзгөртүүлөр менен зыян болсо.

Leg - 3-7 см Cylindrical түзүлүш. оюктун ичинде өсүш катары пайда болот. жагымдуу даамы жана алсыз жыты менен эт, сары болуп саналат. кычыткы чыныгы же жалган зыгыр кызгылт volnushki менен чаташтырбоо керек. Акыркы шарттуу түрдө жегенге болот жана бир аз тамак-аш мааниге ээ. зыян ичеги карагай жашыл түсү ар дайым, болот, анда тамак-иш эле. Бул айырмалоочу белгилеринин бири болуп саналат.

Ginger же тоолуу кызыл

Бул түрү бар экендиги жөнүндө, ботаниктер ар кандай пикирлер бар. Биринчи жана акыркы бир түрү болуп эсептелет, ал эми өзүнүн көз карандысыздыгын жарыялоо. Бирок, азыктык баалуулугу жана каалоосуна жараша, ал карагайы же ушул жалган зыгыр чейин аз айырмаланат. Козу карын гана өсөт , кызыл карагайлуу токойлорунда катуу сүйлөп, (токойлор), жана анын экинчи аты.

Бул алдын-ала өскөн жыш менен өз ара мамиле түзөт. Ал эмес, топ-топ менен, адатта, бир гана пайда болот. өлчөмдөрү мурунку көз карашы окшош. жаркыраган кызгылт түстө боёлгон Hat. жаш курак менен, борбордо бир танапис бар, кырларынын маш, тушууго. Кошборбордуу чөйрөлөр бар, бирок алар бир карагай Camelina болуп, кенен жана бурчтарынан ушунчалык жылмакай эмес.

карагай кызыл козу чейин кандай айырма бар?

Биринчиден, жашоо. Экөө чекендинин өсөт. Ал эми кызыл ичеги гана токойлор локалдашкан, ошондуктан жуурулушу даракты түзөт. Бул байкабай да жеңил эмес. Ал чөпкө жашынып турган болду. Ал кумдуу топурак артык көрөт. Карагай токойлору ичеги ары алдында.

Экинчиден, алардын сырткы көрүнүшү менен айырмаланат. кызыл Camelina ири жана бүдөмүк, жер үстүндөгү тушууго боюнча кийим Кошборбордуу чөйрөлөр. ишенимдештерине карагай былжыр ушул (айрыкча нымдуу аба-ырайы боюнча) жана массасы дагы морттук жатканда. Пайн рыжик бекем, тыгыз эмес, ушунчалык тез парниктерде. Үчүнчүдөн, ар түрдүү жана козу карын даамы. Saffron жана ийне жалбырактуу дарактарды көп жыпар жыттуу жана даамдуу, ошондуктан көп учурда назик деп аталат. Чыныгы топтор эмес, козу карын өстүрүү гана көпчүлүк учурда болуп, оор аны таап.

бышыруу ыкмалары

"Лилиямын" наамы жылуулук көп Макул, атүгүл сыла. Beautiful жана жыпар жыттуу карын биздин өлкөдө абдан популярдуу болуп калды. Жогоруда биз негизги түрлөрү бар, бирок, эреже катары, биздин себеттерге көп рыжик туп карагай, карагай кирет. Аларды даярдоо үчүн кандай, ар бир карын билиши керек. workpiece бардык түрлөрү жана өлчөмү козу болуп саналат. Бирок, чыныгы деликатес башы диаметри бөтөлкөдөн бир аз азыраак болуп саналат. даярдоодо негизги ыкмалары болуп төмөнкүлөр саналат.

• туздап (кургак, суук);
• Pickling;
• Pickling;
• кууруу жана тамак бышыруу.

Келгиле, байыркы мезгилдерден бери эле белгилүү болгон Pickling козу карындарды, салттуу ыкмаларын боюнча жашасын.

суук элчиси

жараяны чейин Pickling козу иргей чыгып уратып так керек, агын суу астында жуушат. козу өтө көп ным убакыт да жок, ошондуктан мүмкүн болушунча тезирээк кылгыла. Анан өтө узун же сынган бутун кесип. Алдын-ала даярдалган идиш (керамикалык же айнек) козу карындар тыгыз катмарлар карай чектөө болуп жатканын. кылдаттык менен туз менен аралаштырып ар бир сериясы (жаңы козу килограммга агымы чен 40-60 г).

жараяны аягына чыкканда, таза кийимге оролуп, жыгач айлананын үстүнө козу карындардын, жайгаштырат. Анын диаметри контейнер өлчөмүн дал келиши керек. Жогоруда, моюнтурук (жүк ташуучу) жайгаштырат. козу карын катмарлар арасында камалып ширесин жана абаны берген бир-эки күндөн кийин, аларды күчтүү мөөр менен бошотулат. Бул жол менен маринаддалган козу карын, сиз 30-40 күн өткөндөн кийин жесе болот.

Элчи Кургак козу карындар

Бул ыкма көп Россия бери колдонулуп келе жатат. чоң жыгач челектерди туздалган козу карындар, бүт кыш үчүн жетиштүү болушу керек. продукт, атап айтканда учурунда орозо бааланат. Азыр мындай жактан даярдоо, баары көптөгөн алдын ала кайнатылган козу карындар менен ишенимдүү эмес. Бышырылган козу карындар, алардын түсү жашыл эмес, сактап, ал эми алардын өзгөчө жыт жана даам жоготот. Эгер, бир алгачкы түрүндө козу карындардын аракет келет, анда элчи кургап аракет кылышат.

карагай же кызыл козу карындардын туздоо чейин урандылардын жана чөп, аларды тазалоо. Анан кунт коюп, кургак кездеме менен аарчый кесип узун буту. Андан ары иш-аракеттери окшош. чоюлуп же басып туруп, козу карын капкак туз-каптоо сапатта жанына коюп коюшту. Ар бир катмар туз куюп (кг - 40 грамм). жыгач айлананын үстүнө коюп, анын үстүнө жүк. Алар мөөр сыяктуу Козу саат эле жубайлар жайгаша турган, жаңы катмарлар кошо алат.

Бул ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү пайдалануу үчүн зарыл болгон эмес, - бир гана табигый даам козу карындардын тоскоолдук болот. Pickling козу жүрүшүндө, мүмкүн, сары-күрөң тартып, жашыл тъскё ёзгёрёт. Бирок бул жакшы. Бышырылган же кургак туздап суук козу карындар, салкын, кургак бөлмөсүндө сакталат керек. Алар ар дайым тузга менен капталып, сак болгула.