Суши-бар "блок", Санкт-Петербург: Дареги, менюлар, сын-пикирлер

Санкт-Петербург - жакшы жана адилеттүү популярдуу шаар. Бул жерде ар бир күнү орус маданияты менен таанышуу үчүн келген туристтердин ми өзүнө тартып турат. шаардын артыкчылыктарынын бири болуп саналат Санкт-Петербург, абдан жакшы, ичинде. Мындан тышкары, мисалы, дайыма ачууга, ошондой эле жөн эле бош адамдардын дээрлик эч нерсе бербей, эмне үчүн гана эмес, жаратылган бардык жерлерди ачып, жумуш тыныгуу учурунда тамак мүмкүнчүлүк болгон, бар.

Ресторан "блок" (Санкт-Петербург) - бул эт жашай албай тургандар үчүн иштелип чыккан, чынында эле, өзгөчө белгилөө болуп саналат. Бүгүнкү күндө биз долбоорду майда-чүйдөсүнө чейин талкууланат, ал жөнүндө, менюну жана азык-түлүк баасын сын-таап, иш тартибин аныктайт, банкет, байланыш деталдары, андан мүмкүнчүлүгү. жакында баштайлы!

Түшүнүгү, жасалгалоо жана негизги маалымат

"Блок" рестораны (Санкт-Петербург) өзгөчө маанайда менен татыктуу мекеме болуп саналат. Ал буга чейин терезелерди сонун түрдө далилдеп турат бөлмө космос "Ленинград борбору" (Потемкин атындагы кёчё, 4-үй номери), чатырында жайгашкан.

белгилөө жөнүндө түшүнүк абдан кызыктуу болот: бир жагынан, ар бир орус менен жасалган тамак-аштарды кызмат кылат, бири-сунуштайт - мунун баары тамактары жогорку сапаттагы орус эт азыктары менен даярдалат. Мындан тышкары, "блок" колдонулган эттин сапатын, баарын толугу менен чет өлкөлүк стандарттарга ылайык жана ошону менен чет өлкөдө бирөөгө ушул буюм аналогдорун көпчүлүк жогору.

Ошондой эле белгилеп ашпозчулар салттуу жана буга чейин өнүккөн жана тылат Recipes да тамак-аш даярдоо болуп саналат. Мисалы, эт тамактары ресторанда "блок" (Санкт-Петербург) сорттору классикалык уй эти, жаактары чейинки жана бул жерде аракет көпчүлүгү абдан кымбат Стейк, чейин, 60 жылдан ашуун сунуш кылат. Эмне үчүн? Жообу жөнөкөй эле, Recipes бир жыгач жашыруун, анткени!

ар кандай суроолорду берип же бир күнү той өткөрүү мүмкүндүгүн түшүндүрүү, +7 (812) 415-40-40 администратору менен байланышуу керек. ресторан эрте менен 12 саат күн сайын иштейт, ал эми ашкана 30 мүнөт мурда аяктайт. Баса, долбоор өз жайлар бар, чектелген жерлердин санын!

Долбоордун уюштуруучусу

Мен ким жок жерде гана эмес, мисалы, ушундай бир кызыктуу стейк ресторан "блок" (Санкт-Петербург), түзүү идеясы менен келди экен? Бул долбоордун негиздөөчүсү жана идеологу 2014-жылы элдик журнал GQ жыл restaurateur добуш белгилүү Moscow restaurateur Александр Раппопорт, деген экен.

чуркап адам жетектеген Россиянын борбор шаарында, мисалы, "Доктор сыяктуу көп сандаган мекемелеринин, ошондой эле татар, "" Мына Pub Пикассо "," кытай грамматика ", жана. Ошентсе да, ал дагы эле абдан дымактуу долбоор Санкт-Петербург шаарында экенин чечтим. Мындан тышкары, Раппапорт ишенимдүү жакын арада "блок" (Санкт-Петербург, ресторан) Россиянын бардык этти абдан белгилүү уюм болот деп жарыялайт. Ооба, эмне үчүн? Чынында эле, негизги маселе чечилди - тамак эмес, чет өлкөдө сапаттуу эт гана даярдап жатабыз, биздин - орус.

Мисалы, Ош облусунун жалпы gobies көптөгөн атактуу америкалык тукуму өстүрүлгөн Chernyy Ангус, даамдуу тамак-аш даярдоо үчүн эт ресторан колдонот жана "блок". Бул кадр эгиндеринин атайын аралашмасынан поток жана продукт эбру жетишерлик жогорку бар, натыйжада мыкты генетика менен байланыштуу.

негизги ашпозчулар

Ресторан "блогу" (Санкт-Петербург) бир нече бренд Болулук билдирет. биринчи жолу 2014-жылы ашпозчулардын Bocuse d'Or Battle эл аралык сынактардын лауреаты болгон жаш жана ишенимдүү Eugene Meshcheryakov болуп саналат. Бул адам Париж мекемеде иштеген чейин Алена Dyukassa, жана анын ичинде, "Улуттук" деген так бөлүнгөн бир нече Moscow ресторан, бар.

Өз кезегинде, бул Eugene Roberto Перез Hakomino Feliber менен иштеп жатат - белгилүү Клаб, 20 жылдан ашык убакыттан бери Кыргыз Республикасынын аймагында жашаган жана эт-аш жасап, адистешкен. "Эл Гаучо" катары белгилүү мекемеде Бул киши иштеген.

меню

Биз болжогондой, меню өнүктүрүү, бренд-ашпозчу менен алектенген эки, тамактарды гана эт участкалары бир көп сандагы менен келген. Ал эми, мисалы, салаттар жана башка заттар үчүн, көрсөтүлгөн башка бөлүмдөрү жөнүндө унутпоо керек. ресторан бар экенин, аны эмне жөнүндө жакшы түшүнүк бар үчүн "блогу" менюсу, төмөнкү бөлүмдөрдү окуп:

• "Эт", бөлүмчөлөр "суук", "судак, бышырган жана куурулган" жана "стейк кургак Каруу Стейк" суб-деп болгон: "турган."
• дагы эки бөлүмчөлөрүн бар "Балык жана морепродукты", "ысык" жана "суук".
• "Жашылча-, таруу жана козу" эки нускада көрсөтүлөт: "Cold" жана "ысык".
• "Биринчи" бөлүмдөрдү ээ эмес бөлүм.
• "Жасмин" мыкты таттуу тамактар Суши-бар көрсөтүлөт.

ички иштер

жогорудагы дарек Ресторан "блок" берилген, бөлүмдө "жайгашкан жана негизги маалымат түшүнүгү," бир топ жагымдуу ички иштер болуп саналат.

Бул көп баскычтуу, ал эми гала ресторанда да, ошол эле учурда. Бул долбоордун негизги компоненттеринин бири сулуу көрүүгө болот түшүнгөнгө терезелери бар бүтүп бейиштер.

Мындан тышкары, ички кемчиликсиз мекеменин дубалдарына жайгашкан майдаланган жез, айнек чатыры, ошондой эле атайын медиа курамында жасалган камин менен толукталат. Бул бир стили бардык аныктоо жетиштүү кыйын, бирок, бүт нерсе кесиптик карасак, ал ишенимдүү, биз Түндүк Art Nouveau жөнүндө сөз болуп жатат деп айтышууда.

Кардарлар сунуш!

Албетте, ар бир адам белгилүү деп билет "бар жолдошторунун даамы менен түсүн", ал эми ошол эле коноктор "блок" Санкт-Петербург шаарында ресторан сунуш тамак-аш менен камсыз кылуу болуп саналат. Сиз бул жерде дээрлик бардык тамактын негизги бөлүгүн эт экенин түшүнгөн, ошондуктан биринчи кезекте, биз бул теманы талкуулашат.

Көбүнчө коноктор бул суук табактын, алардын сын айтылган жерлер майдаланган эт мрамордон жасалган "жигит" болуп. Жалпысынан, башкы меню бул абалдан 4 түрү бар:

• кызылча Чатни туздалган менен (450 руб.);
• сыр жана калемпир моюн сунган (550 руб);
• акиташ жана кетчуп соус менен (450 руб.);
• Бурбон ичи жана Truffle паста (950 руб) менен.

Ошондой эле Дижон кычы менен уй мрамор carpaccio буйрук берет 570 руб., 420 рублга уй brisket жана буурчак Жылуу салат., Тармагы, айыл чарба, тоок боор даярдалган, 380 рублга. жана муздак плато (этинен, бип, өрдөктүн ышталган эти жана этинен уйдун эти) 950 рублга.

десерттер

Биз буга чейин дээрлик бардык меню тамактары эт бышырып, деп айтып жатышат. Ооба, десерттер кээ бир да мындан четте калган эмес. Бардыгы 160 рублга үчүн жалпы, пломбир, ышталган эт менен ganache-жылы Санкт-Петербург жана Россияда өзгөчө аракет болот. Бул кызыктай угулат, бирок бул табактын даамы гана сонун болот!

Ошондой эле, десерт "Coffee жана шоколад" 350 рублга. 380 рублга алмурут жана бүлдүркөндүн крем менен "Баба" заказ болушу мүмкүн. жана 70 рублга долбоордун ашпозчулардын адистигин тыгын.

сын-пикир

Интернетинде мүлк тууралуу комментарий жазыла жык толгон. Ресторан "блок" гана оң сын-пикирлер бар, бул аша чапкандык эмес. Бул жерде баары ар дайым кылган жана кардарлар үчүн турат.

Сиз тамактарды тандап аныктоого мүмкүн эмес болсо, официант кубаныч менен жардам берет. Эгер тойго меню үчүн кантип жок болсо, жардам берүүдөн баш тарта албаган администраторго, кайрыла аласыз. Мисалы, сиз бала менен ресторанга келип калса, сен ага официант кайра келип жардам үчүн өзгөчө көрөт нерсе таба албайт.

Жалпысынан алганда, кызмат толугу менен канааттандырат мекеме кардарлары, тамак-аш азыктарынын сапаты, баасы - эмне үчүн тизме, анткени бул жерде баары эле окшош!