Кандай даярдоо Сиз глютенсиз аларга касташуу көтөрүп кетүүгө эмне жардам берет?

Илимпоздор таблетка түрүндө ачкарын бир энзим, ага көз каранды болгон адамдар үчүн тамак-аш менен глютен пайдалануунун кесепеттерин жоюу мүмкүн экенин байкашкан.

энзим

изилдөө Örebro, Испания тиббиет илимдер мектеби, окуу изилдөөчүлөрүнүн тарабынан жүргүзүлгөн. Алар бир энзим кара Aspergillus алынган prolyl endoprotease (AN-жогун) глютен жаракасындагы талап кылынат деп окуган. изилдөө табарсык системасынын оорулары Чикагодо Жума бөлүгү катары киргизилген - дүйнө жүзү боюнча эксперттердин ири жыйын, ичеги-карын ооруларына изилдөө.

Мурунку изилдөөлөр AN-жогун глютен, тоют түтүкчө аркылуу суюктук түрүндө жуткан гана эмес, бириге албайт. Бул ошол эле таасир нормалдуу жана аны пайдалануу болот экенин көрсөтөт биринчи изилдөө болуп саналат.

изилдөө өзгөчөлүктөрү

изилдөө глютен сезгичтигин жабыркаган 18 оорулууларды тартылган. Алар жогорку дозасы AN-кызыл гулим ай, же аз, же Жара да кабыл алды. Анан алар глютен экенин, буудай кулай күкүм камтыган буламыгы берилди.

бул айып же он эки эли ичегиге жеткен чейин натыйжалары, энзимдердин жогорку же төмөн дозасын алып катышуучуларынын орган экендигин көрсөттү 85 пайызга глютен талкалап пайызга ээ болгон. Бул, мисалы, ичтин же жүрөк айлануу айкын сезгичтиги белгилери болуп ушул убакта болгон.

"Бул материал этияттык менен бейтап, мисалы, алар өзүлөрүн коргош үчүн глютенсиз үчүн, ресторанга кечки жана меню тамактарынын бир глютен камтылган эмес деп айта албайбыз берет", - иликтөөнүн коргошун жазуучу Dr. Yuliy Kenig билдирди.

глютенсиз Атүгүл бир аз эле өлчөмдөгү оорулуунун сезимталдыкты таасир этиши мүмкүн, демек, бул кошумчалары көп жагымсыз симптомдорду себеби болуп калган глютен, таралуу маанилүү ролду ойнойт.

иликтөөнүн жазуучулар, бул дары-дармек гана ылайыктуу глютенсиз сезимтал адамдар үчүн, жана чыдамсыздык бар адамдар менен эмес, (глютен оорусу) белгилер бир нече оор болуп, баса белгиле.

чектөөлөр

Ошондой эле, үлгү көлөмү кыйла аз экендигин белгилей кетүү керек, ошондуктан натыйжалар мындан ары да кошумча изилдөөлөр тарабынан тастыкталган болушу керек. Мындан тышкары, катышуучулар глютен төмөнкү өлчөмүн жалмап кетти. Себеби, алар көп санда жей турган тамак табууга болот элдин глютен өздөрүн коргоо үчүн милдет болгон эмес, глютенсиз сезимтал, дегенди билдирет.

Ошентип, окумуштуулар AN-жогун энзимдин глютен көп өлчөмдө бар жердеп же макарон, жегенге каалаган адамдарга жардам берген жок деп айтып жатышат, бирок, ал денеге ката кетсе, анда аларды жакшы болушу мүмкүн.